■中国正月料理・イーサン(魚生)~Yee Sang

2016 2月 17

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中国正月の間のみ食べる正月料理イーサンは、マレーシアとシンガポールのチャイニーズ文化です。
色とりどりの千切り野菜&刺身。色はそれぞれ長寿や繁栄などの意味があり、甘酸っぱいタレ、ポメロ(柑橘)の果肉、ゴマやピーナッツ、揚げたワンタンの皮をかけます。
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■イーサン・魚生~Yee Sang-Raw Fish Salad for CNY

2016 1月 27

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今年のチャイニーズ・ニューイヤー(中国正月)は、2月8日9日です。
お正月料理の代表は、水餃子とイーサン(魚生)です。

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■魚生・イューシェン~Yu Sheng

2010 1月 15

今年の中国正月は、2月14日&15日です。
この中国正月の料理で欠かせないのが、この「魚生」~刺身サラダ。

「魚」の音が、「余」の音と同じ「イュー」であるため、“余裕=繁栄”のおめでたい料理となっています。
大晦日や正月初日に家族や一族が集まり、ご馳走を食べます。
現在では、家ではなくホテルやレストランでお祝いをすることも多く、中国正月前から、各ホテルや中国レストランでこのイューシェン・メニューがお目見えします。
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