■ウコンご飯-ナシ・クニン~Nasi Kuning-Fisherman Style

Nasi kuning

Nasiナシは、ご飯+Kuningクニンは、黄色=黄色いご飯。
またの名を、Nasi Kunyitナシ・クニッ。
Kunyitは、ターメリック(ウコン)の事で、ウコンとココナツ・ミルクで炊かれた黄色いご飯です。
マレーシアやインドネシアでは、黄色=黄金で、お祝い事の時に食べるお赤飯のようなものですが、日常でもよく食べられます。

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このナシ・クニンに、カレーやチキン・フライ、サンバルやピクルスなどと一緒に食べます。

これは、ナシ・クニンの漁村バージョン。
カリカリに揚げたアジに、甘辛の小魚、そしてサンバル・ブラチャン(発酵海老ペースト&唐辛子その他)の赤い色が食欲をそそります。
手で食べると、更に美味しさが増します。

町のマレー系食堂や屋台、ホテルのレストランで食べられます。

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