■タパイ(ライスワイン)工場~Tapai ~Rice Wine Factory

タンブナンは、サバ州の米どころ~カダザン・ドゥスン族の人々が多く住んでいます。タパイは、冠婚葬祭や日常の料理に欠かせない地酒で、各家庭や家に併設した小さな醸造所で作られています。
ここTambunan Village Recreation Centreタンブナンビレッジ・リクリエーションセンターの中にある、比較的大きなタパイ工場を訪ねました。

お出迎えは、タパイ猫。

タジャゥと言う壺に仕込まれたばかりのタパイ。

ほんわかと麹のいい匂いが漂っています。

でっかい鍋で炊かれるお米。

蓋をして2週間後ぐらいから飲むことができます。家で作られるタパイの蓋は、葉っぱです。

現地で買うと、一本RM4.5。中国語表示では、黄酒と書きます。

タパイ-以前の記事⇒こちら

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