タンブナンは、サバ州の米どころ～カダザン・ドゥスン族の人々が多く住んでいます。タパイは、冠婚葬祭や日常の料理に欠かせない地酒で、各家庭や家に併設した小さな醸造所で作られています。
ここTambunan Village Recreation Centreタンブナンビレッジ・リクリエーションセンターの中にある、比較的大きなタパイ工場を訪ねました。
お出迎えは、タパイ猫。
タジャゥと言う壺に仕込まれたばかりのタパイ。
ほんわかと麹のいい匂いが漂っています。
でっかい鍋で炊かれるお米。
蓋をして２週間後ぐらいから飲むことができます。家で作られるタパイの蓋は、葉っぱです。
現地で買うと、一本ＲＭ４．５。中国語表示では、黄酒と書きます。
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