魚の頭で米の粉～っ？？どして？
フィッシュヘッド・ミーフンスープは、大きな魚の頭やアラが入ったさっぱりした麺です。白濁したちょっと酸味のあるスープには、高菜の漬物みたいなのとトマト＆豆腐が入っています。 干した梅干のハモイが入っているものもあります。魚は、茹でたのと揚げたのが選べます。
キナコは、揚げた魚のフィッシュヘッド・スープが好き～！このスープには、ミーフン(ビーフン）が、よく合います。
さっぱりしながらコクのあるスープに絡まるミーフン、さっと火が通っただけのトマトのフレッシュ感、ちょっと酸っぱくてしょっぱい漬物の味とコリコリ感、そしてつるっと優しい豆腐の味・・・、なんとも楽しくて美味しいスープ麺なのですよ。
マレー語では、「スップ・カパラ・イカン」と言います。スップ＝スープ、カパラ＝頭、イカン＝魚です。チャイニーズ系のカダイ・コピ(食堂）で、「魚頭米粉」の文字を見つけたら、早速食べてみましょう！ 麺やさんは、朝と昼だけ開いているところがほとんどですので、街歩きのランチにどうぞ！
RM5~RM6
